¿Te has preguntado alguna vez por qué es tan interesante hablar de la col que es lila y blanca? Pues bien, en este post te contaré todo lo que necesitas saber sobre esta curiosa variedad de col, desde sus usos en la cocina hasta sus beneficios para la salud. ¿Listo para descubrir más sobre la col lila y blanca? ¡Sigue leyendo!
Origen y características
La col lila y blanca, también conocida como col lombarda, es una variedad de col que se caracteriza por sus hojas de color morado intenso en el exterior y blanco en el interior. Esta combinación de colores la hace especialmente atractiva tanto para su uso en la cocina como para la decoración de platos.
Beneficios para la salud
Además de su llamativo aspecto, la col lila y blanca también ofrece numerosos beneficios para la salud. Su color morado se debe a la presencia de antocianinas, un tipo de antioxidante con propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras. Consumir col lombarda de forma regular puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a combatir la inflamación en el cuerpo.
Usos en la cocina
La col lila y blanca es muy versátil en la cocina y se puede utilizar de diversas formas. Puede ser cocida al vapor, salteada, añadida a ensaladas, o incluso empleada como envoltura para preparar rollitos de col rellenos. Su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente la hacen ideal para una amplia variedad de recetas.
Cómo cultivar col lombarda
Si te animas a cultivar tu propia col lila y blanca, necesitarás tener en cuenta ciertos aspectos. Esta variedad de col prefiere un suelo bien drenado y ligeramente ácido, y necesita recibir al menos 6 horas de luz solar directa al día. Es importante espaciar las plantas adecuadamente para permitir que las hojas se desarrollen por completo.
Recetas con col lila y blanca
Si estás buscando inspiración para preparar platos con col lombarda, aquí tienes algunas recetas para que puedas aprovechar al máximo esta deliciosa hortaliza:
Ensalada de col lila y blanca
Ingredientes:
– Col lila y blanca cortada finamente
– Zanahoria rallada
– Manzana en cubos
– Pasas
– Nueces
– Aderezo de yogur
Preparación:
1. Mezcla la col, la zanahoria, la manzana, las pasas y las nueces en un tazón.
2. Añade el aderezo de yogur y mezcla bien.
3. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
Rollitos de col lila y blanca rellenos
Ingredientes:
– Hojas de col lila y blanca blanqueadas
– Quinoa cocida
– Champiñones salteados
– Pimiento rojo en tiras
– Salsa de tomate casera
Preparación:
1. Coloca una porción de quinoa, champiñones y tiras de pimiento en cada hoja de col.
2. Envuelve el relleno con la hoja de col y sujeta con un palillo.
3. Coloca los rollitos en una fuente para horno, cúbrela con la salsa de tomate y hornea a 180°C durante 20 minutos.
¿Dónde comprar col lila y blanca?
La col lila y blanca se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de productos frescos, especialmente durante los meses de otoño e invierno. También es posible adquirirla en mercados de agricultores o tiendas especializadas en productos orgánicos.
Cuidados y almacenamiento
Para mantener la col lila y blanca fresca por más tiempo, es importante almacenarla en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico perforada. También se puede congelar para su conservación a largo plazo, ya sea cruda o cocida.
Conclusión
La col lila y blanca es una variedad única y deliciosa que merece ser protagonista en nuestra mesa. Tanto por su atractivo aspecto como por sus innumerables beneficios para la salud, esta hortaliza merece un lugar destacado en nuestra alimentación diaria. ¡Anímate a incluirla en tus recetas y a disfrutar de todo lo que la col lombarda tiene para ofrecer!
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